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九七年夏天！
南山上清凉的山泉水缓缓流淌进山脚下的小镇，清澈甘甜的泉水穿镇而过润泽沿途的花草树木。
半空中，山风吹的街角香樟树慢悠悠地晃荡着，在炙热的盛夏时节，这这个小镇是一处难得清凉地，城里的游人带着一家老小前来避暑。
南山镇最繁华的一条街，是近几年为了搞旅游业新修建起来的新街。
新街这边发展起来后，好些住在老街上的住户在新街这边修房子搞民宿，现在暑假期间正是生意好的时候。
从新街头到新街尾，鳞次栉比的民宿错落有致，街边繁花似锦，从城里过来避暑的游客，把这条新修起来没几年的街道烘托得格外热闹。
“老板，给我来一份鸡丝凉面，多加点折耳根！”
“老板我要两份，多放点醋！”
“我要一份，多加点豆芽！”
点完凉面，大家自觉把钱丢到盆里。
十一点多钟，街头香樟树下的凉面摊子排起了长队，一个身材纤细扎着马尾十六七岁的姑娘正忙着拌凉面，细白的手挥舞起了残影。
小姑娘手上忙活个不停，还笑着招呼客人。
“一次性筷子在盒子里，需要几双自己拿。”
这个凉面摊子最近才支起来的，辣椒油红亮香味扑鼻，现蒸的凉面有韧劲儿，在加上鸡肉丝，吃过一次的人天天都来排队，价格贵一点也不在乎。
昨天用了两个小时卖完一大筲箕凉面，今天一个多小时就卖完了。
“老板，明天多带点过来卖嘛。”
“就是，就是，我们都没排着。”
钟爱歉意道：“真是对不住，家里人手有限，每天只能做这些。”
一个秃顶凸肚的胖子帮腔吆喝：“卖吃食嘛，重点是好吃嘛，要是为了多卖，味道没搞好你们也不乐意呀！”
旁边的人连忙附和，那肯定还是味道重要。
“行了，明天十点半再过来排队吧。”
“散了散了！”
围在凉面摊前的人都散了，钟爱收拾东西准备回家。
“张叔，谢谢你的桌子。”
钟爱把从张叔家借的桌子擦干净，给人拖进去。
“哎哟，你放着我自己来，你一个小姑娘家家的，别累着你。”
张叔连忙过去帮忙。
张叔就是刚才为钟爱说话那个秃顶凸肚的胖子。
张叔：“小爱啊，我看人家也说得对，明天要不你多准备些凉面过来卖，趁着最近游客多，能多赚点是一点。”
“好嘞，我尽量多弄点。”
钟爱把装辣油的盆子端过去：“张叔家中午吃凉拌菜不，辣椒油还剩下一些，用来凉拌茄子好吃得很。”
张叔笑眯了眼：“不吃茄子，知道你要来卖凉面，早上我去西街屠户那儿买了两斤五花肉，都煮好了，就等你的辣椒油，来盘儿蒜泥白肉。”
“切好了吗？”
“你张婶正在切呢。”
“那也别麻烦了，我这里蒜水、葱花都还有，我给你们拌。”
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