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面团揉好之后，是需要醒面的。
醒面这一步，是大多数面点中所必须的，除了极少数的特殊面点不需要醒面。
趁着醒面的过程，高典去卧室吹着风扇看书去了。
一个小时很快过去，这个天气，醒面一个小时是足够了，高典害怕再多醒一段时间，面团会变酸。
醒好的面团变成了之前的两倍大，并且戳起来柔软而富有弹性。
这是因为面团里面充满了醒面时产生的二氧化碳，这些二氧化碳将面团给撑了起来，才会有面团变大的感觉。
高典将面团再次揉了揉，这是为了挤出里面的一部分二氧化碳，使得面团变得紧实一些。
接下来，他将这些面团用擀面杖压平，撒上一点干面粉，切成一根根面条。
这是高典能够想到制作的最简单的成品，他没有选择制作拉面，因为拉面对于面团的要求极高，高典自知自己揉的水平达不到。
所以用刀来切面也是一个不错的选择。
面条这种最简单的面点，拥有极其悠远的历史，早在公元世纪，就有关于面条的记载，那时候的面条也被称之为“汤饼”
。
面条拥有四千多年的历史，最早是起源于华国，经过四千多年的发展，面条逐步发展到了全世界，成为华国饮食乃至世界饮食一个重要的组成部分。
面条的种类很多，烹饪方法也很多，各种口味，能够满足绝大部分的人。
高典最喜欢吃的，是最简单的清水面。
烧一锅水，等水沸腾的时候，放入面条，待面条半熟后，下入青菜。
在碗里放入一小勺猪油，加入酱油、辣椒油，最后撒上一点葱花，淋上煮面的水，搅和均匀。
把面和青菜一起夹在碗里，然后将拌匀即可。
这种面条做起来简单，吃起来味道却是不差的。
汤里有猪油的香，酱油和辣椒提供更加丰富的味道，青菜使得整碗面条没有那么油腻，葱花更是点睛之笔，葱花的香气遇到热水被完全激发，如同将领一般，把所有味道统合起来，变得更加的诱人。
高典刚刚把面条切出来，眼里便浮现出一条评价。
“揉面力度不够，时间太短，揉面次数太少，手法不够纯熟，粗制滥造的面条。”
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