第10节 (第1/2页)

12、亲戚...

想到这里，李梅急匆匆往家里走去，恨不能马上把她的法子付诸于行动。

李梅回到家，看弟弟妹妹已经听话睡了觉。她自个就忙活起来，先炼油，她把肥肉洗净，切成小块，放到锅里炼油。炼油时加了适量水，这样可以防止油爆，等把水靠干后，炼出的油格外白。

靠油的工夫，李梅在空间里拿出两个洗好的大萝卜，切成细丝后用等着炒制。家里一共两口锅，小锅里炼着油，大锅里还盛着肉汤，李梅只好把肉汤盛到盆里，不然没地方倒腾。

李梅将大锅刷好，锅底下添了一把柴，将买来的花椒放到锅里烤干后，散发出一股麻麻香香的味道。她将烤干的花椒放到揉面的案板上压碎，这样就做成了自制花椒面。

等油锅里的肥肉渐渐炼成了油，满屋里是猪油的腻香味，李梅，李梅闻着还有点腻歪，这香味倒是把炕上的两只馋虫诱惑醒了。

李香迷迷糊糊睁开眼问道：“大姐，你做什么呢，这么香？”

李香一说话，李成文也醒了过来，抽了抽鼻子，“好香啊……”

“我买了一块肥肉，正好炼猪油，一会给你们做萝卜糕吃。”李梅告诉二人。

两人听了这话后就不睡了，立马从床上爬起来，眨巴着眼看大姐做萝卜糕。

等猪油炼好后，李梅把油盛到油罐里，剩下的油渣，部分切碎待用，其余的留着以后吃。

她趁着锅底留的那点油，把萝卜丝和碎油渣倒进锅里，加点盐炒制，然后将其盛到盆中，加入盐、花椒粉调均；最后放入适量的高粱米粉和粘高粱米粉（高粱米有两种），慢慢加水调至粘稠的糊状，倒入笼屉中的笼布（大块的，能将糊糊兜住）上摊平抹匀，再上锅蒸熟。

蒸熟后，糊糊已经成了糕状，将笼布揭下后，切成小块，放在旁边的油锅里煎至金黄色。

这样的萝卜糕李香姐弟从未吃过，本是很平常东西做的食物，因为家里缺油少盐，只知道把高粱面蒸窝头吃，他们还不知有这样的吃法。

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