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让小于来讲，那就简单了，涮吧所用的盘子都是平盘，大小比有些饭店的大吃碟也大不了多少，装得再满也没多少东西，利润是大，但吃的人少，背不出人工费用、租金，还有那要命的电费。
这个涮台共有二十六个灶位，也就是二十六台电磁炉，电费确实不是个小数字。
但这站不住脚，二十六台同时开的情况不敢说没有过，但一定极少。
吃了一顿有点反胃的火锅，发现的问题不少，小于对这些问题的解释房冬虽没当面反驳，但他的理由大多说不过去。
虽然小于不承认，房冬可以肯定，浪费问题一定很严重，就拿小料来说，为了便宜全部用的是花生酱，一点芝麻酱都没有，花生酱也不是什么好质量的。
这也罢了，要命的是花生酱都是去年进的货，明显能吃出一股油齁味，韭菜花发黄，腐乳有干皮和盐结晶，辣椒油既不辣也不香……
房冬终于弄明白涮台内那些大小不一的塑料桶是什么东西了，大桶的花生酱、大桶的腐乳、大桶的……小于说大包装便宜，为了压缩成本。
二十六个电磁炉都在，但一多半不能用，现在能用的还不到十个，其它全堆在涮台内，坏到一定数量后把这些电磁炉统一送到修理部去修，拆东墙补西墙，越修越少。
问题远不止这些，只有真正接手后才能慢慢发现。
随后房冬又向小于了解了一下工资情况，冯姐和常素芳都随了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工资。
让房冬没想到的是，小于的工资居然也是一千元！
很难想像，一个大小伙子每月只挣一千元工资能在这里干一年多。
聊到这个话题时才知道，丁峰允诺过小于，这个涮吧如果挣了钱会按一定的股份给他分成。
在房冬看来，这就是空头支票。
不由得想起了自家兄弟，自己不也是开了张空头支票给他们吗？
好在马小龙和于光南都有工作，胖子有三千元的工资。
“开票吧。”房冬对常素芳说。
常素芳愣了一下，转过头看着小于，不知道该不该开这个票。
“冬哥，你别搞笑啦，你吃还开票？再说这也是工作需要，不吃一顿怎么能了解咱们火锅的情况呢？”小于马上笑着说。
“以前自己家人吃都不用开票吗？”房冬反问道。
“自己家人从来不这样吃。”小于告诉房冬，由于业务不稳定，剩下的食材通常都是以伙食饭的方式处理了，大家也不需要专门吃这个火锅，味道是一样的，只是不过够排场。
从开业到现在，还真没人像模像样的点一个锅弄几个菜这样吃过，包括丁峰也一样，只是在开业初期试过味道，之后再来吃至多也就是赶上饭点或者饿了，煮个面就完事。
房冬想，如果小于所说是真，这些人倒是蛮自律的。
“开票吧，价格方面我也得了解啊？再说了，现在咱们还没正式签协议，这个涮吧还是丁大老板的。”
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